Ranking (científico) de vegetales saludables

INFORMACIÓN IMPORTANTE:

Este contenido ha sido publicado en el pasado. Desde noviembre de 2017 el Mercado de la Buena Vida tiene otro formato. Visita nuestra web para saber más.

Dice el refrán, “ajo, cebolla y limón y olvídate de la inyección”. Sin menospreciar las propiedades de estos tres vegetales, quizá debamos reformular el dicho con berros, lechugas o grelos. Cansados de tanto ranking  de súper alimentos sin mucha base científica, los investigadores de William Paterson University han elaborado una lista de vegetales saludables atendiendo a la densidad de nutrientes valiosos que ofrecen por cada 100 calorías o, lo que es lo mismo, alimentos que dan mucho por poco, ya que contribuyen a prevenir enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.

He aquí los 40 Principales del ranking vegetales saludables… Y el número 1 es:

1. El Berro, con un 100 sobre 100 en la clasificación en cuanto a densidad de nutrientes.
Berros que da gloria verlos fotografiados por wikioticsIan

Berros que da gloria verlos fotografiados por wikioticsIan

 

2.  Col china o pak choy (91,99)
3.  Hojas de remolacha (89,27)
4. Hojas de remolacha (87,08)
5. Espinaca (86,43)
6.  Achicoria (73,36)
7. Lechuga de hoja (por ejemplo de roble) 70.73
8. Perejil 65,59 (Karlos Arguiñano, ¡cuánta razón!)

9. Lechuga Romana (63,48)
10. Berza (62,49)
11. Las hojas del nabo, vamos, las nabizas o grelos (62,12)
12. Hojas de mostaza (61,39)
13. Endibia (73,36)
14. Cebollino (54,80)
15. Kale (49,07)
16. Hojas de diente de león (46,34) — En TheKitchn nos cuentan más
17. Pimiento rojo (41,26)
18. Rúcula (37,65)
19. Brócoli (34,89)
20. Calabaza (33,82)
21. Coles de Bruselas (32,23)
22. Cebolleta (27,35)
23. Col rábano, colinabo o colirrábano (25,92)
24. Coliflor (25,13)
25. Repollo (24,51)
26. Zanahoria (22,60)

¡Sí! ¡Zanahorias!

27. Tomate (20,37)
28. Limón (18,72)

29. Lechuga icerberg (18,28)
30. Fresa (17,59)
31. Rábano (16,91)
32. Naranja (12,91)
33, Lima (12,23)
34. Uva tinta o rosada (11,64)
35. Nabo sueco (11,58)
36. Nabo (11,43)
37. Zarzamora (11,39)
38. Puerro (10,69)
38. Batata (10,51)
39. Uva blanca (10,47)