Los productores de La Buena Vida, alimentos saludables de toda la vida
Quienes ya conocen La Buena Vida saben la filosofía que mueve nuestro espacio: reconstruir lazos con lo que comemos. Mediante la gastronomía es posible crear nexos de unión y es este motivo el que consigue que nuestra carta esté formada por platos mediterráneos preparados de manera casera. Desde el primer momento hemos querido cuidar los productos con los que cocinamos, buscando una materia prima de calidad y sabor excelentes. Damos mucho valor al origen del alimento y a su transparencia, por lo que buscamos productores con experiencia que comparten esta idea.
Gracias a la excelente calidad de los productos con los que contamos, conseguimos realizar platos que no os dejan indiferentes por su explosión de sabor en el paladar y siempre saludables. Por ello, en este espacio vais a conocer la labor de nuestros productores, su historia y cómo se han adaptado al paso del tiempo con la artesanía que les caracteriza.
Harinas ecológicas, masa madre propia, espelta, trigo, centeno y largas fermentaciones son los ingredientes base para elaborar el pan que disfrutáis cada mañana en los desayunos de La Buena Vida. Los productos de La Hornera llegan diariamente para formar parte de nuestros menús y platos, gracias a un trabajo de calidad que convierte a estos panes en uno de los mejores de nuestra ciudad. Un negocio que partió desde cero en el barrio de Batán y que ha conseguido hacerse un lugar de referencia por su exquisito sabor, trato cercano, porque este no es un negocio de modas, sino de tradiciones y buen trabajo.
Y si acompañamos estas tostadas con un rico café con leche, te aseguramos que ese toque te hará recordar el verdadero sabor de antaño. Los Combos, la granja que lleva más de 40 años vendiendo lácteos frescos en Madrid, es el productor que diariamente nos permite disfrutar de este inigualable producto. Lo que comenzó con una vente de leche a granel, evolucionó adquiriendo ganado desde Canadá y continuaron adaptándose hasta la actualidad, manteniendo un producto ecológico y sabroso. En 1997 añadieron la elaboración de yogures con leche fresca con una receta única, haciéndolos aún más especiales. Las vacas son de raza frisona criadas en España y su leche es tratada con un sistema de temperaturas diferente al convencional, lo que les confiere más sabor.
Los productores de La Buena Vida son un eslabón muy importante en la cadena de producción del producto que llega a tu mesa en nuestra cantina, por lo que os contaremos más acerca del resto. Estad atentos porque vais a conocer de primera mano sus negocios y sus productos.